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Tipos de Jamón Ibérico

08/11/12 10:33

El jamón ibérico está considerado un manjar único y un referente de calidad por su aroma y sabor exquisitos, que hacen inigualable cada una de sus piezas. Uno de los factores más importantes, junto con la raza del cerdo, es la alimentación que recibe el animal. Según esto, podemos distinguir entre dos tipos de jamón.

Jamón Ibérico de Bellota

Producto único de gran calidad, procedente de un cerdo de raza ibérica criado en libertad en la dehesa y alimentado con bellotas durante la época de montanera. Cada pieza se cura de forma natural en secaderos naturales, un mínimo de 36 meses y bajo el microclima de Guijuelo, lo que le permite afinar los aromas y obtener unas características sensoriales únicas. Es considerado como la joya de nuestra gastronomía.

Jamón Ibérico de Cebo

Producto de gran calidad, procedente de cerdos de raza ibérica criados en libertad y alimentados a base de cereales y piensos. Se elabora siguiendo la tradición de los maestros jamoneros, en secaderos naturales y bajo el microclima de Guijuelo durante 24 meses, lo que le aporta ese aroma y sabor tan exquisito.

Publicado en Consejos por

DeMaría

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